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预冷机厂家探索樱桃的贮藏保鲜技术

发布时间:2018-09-17   点击次数:582次
   预冷机厂家探索樱桃的贮藏保鲜技术
  樱桃冷库贮藏适宜温度为-1℃-1℃,湿度为90%-95%,此条件下樱桃保质期可达30-40天。为提高贮藏效果,樱桃入冷库时先预冷,樱桃采后处理要及时,预冷降温速度越快,贮藏效果越好。
  樱桃在贮藏过程中樱桃易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)。为防止病害发生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果实用0.1-0.2g,也可在保鲜袋中放保鲜剂熏蒸防腐保鲜。有条件时也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑制褐变及腐烂病发生。
  樱桃常用保鲜贮藏方法:
  目前贮藏樱桃的主要方法有冰窖贮藏法、冷库贮藏法、气调贮藏法和减压贮藏法等。这些方法虽能一定程度地延长樱桃的保鲜期,但在实际应用中仍有局限性。如冰窖贮藏需要大量的冰块来维持低温,东北地区较方便,山东等地若采用此法则费工、费时。大型冷库或大型气调库贮藏,耗能多,降温慢,风险较大。因此,贮藏樱桃宜选用小型自动化冷库和气调库。
  贮藏樱桃的适温度为0±0.5℃。供贮藏的樱桃,采摘后需立即入库预冷,尽量缩短采后至入冷库的时间。如果采摘后不预冷就立即包装运输贮藏,会因田间热而使品温和贮藏环境温度升高,湿度增大,樱桃呼吸作用持续较强,造成积热和烂果。
  樱桃果实的含水量80%-90%,为防止果皮细胞失水皱缩,可用厚度0.02-0.05mm的聚乙烯或聚氯乙烯小袋包装。每袋的容量1-2kg,大不超过5kg,这样一方面减少果实失水,一方面起到气体调节作用。樱桃果实对外源乙烯反应很弱,对氧气和二氧化碳的要求也不严格。适宜贮藏樱桃的氧气浓度为3%-10%,二氧化碳为10%-15%。10t(吨)和20t(吨)的柔性气调库调气方便,出库容易,而且设有较多的观察取样口,可随时洞察库内的果实变化情况,适合贮藏樱桃。
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